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40min
Facile
Bon marché
alliance du chaud et du froid et du sucré salé
Ingrédients (4 personnes)
-
huile d'olive
- miel des alpilles a la lavande
- des fruits de saison de couleurs différentes
-
2 aubergines moyennes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- couper les aubergines en tronçon égale
et les faire juste revenir avec l'huile d'olive
- vider comme pour obtenir un verre l'intérieur de l'aubergine
- couper en lanières les fruits sans leurs peaux
- faire caramélisée avec le miel
- remplir les aubergines avec les fruits tièdes
- servir avec un ramequin de miel
- présentation de l'assiette avec un confit des fruits utilisées pour la recette et un brin de menthe fraîche
- couper les aubergines en tronçon égale
Conseils
prendre des fruits qui peuvent supporter une caramélisation et dont les saveurs sont très intenses
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