Tiramisù aux fraises et aux amandes

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ca que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite petit à petit le mascarpone et les 150ml de lait d'amandes. Battez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Incorporez enfin l'Amaretto. Réservez au frais.
Lavez, séchez et équeutez les fraises. Coupez-les en 2 dans la longueur.
Trempez les biscuits de Reims dans le lait d'amandes et disposez-les dans le fond d'un plat. Mettre au frais.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange au mascarpone afin d'obtenir une crème onctueuse.
Déposez une couche de cette crème sur les biscuits. Puis déposez des fraises coupées en 2. Recouvrez une nouvelle fois de crème au mascarpone. Terminez par une couche de fraises. Parsemez d'amandes effilées.
Recouvrez d'un film alimentaire (qui ne doit pas être au contact) et réservez une journée au réfrigérateur ...