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Tiramisu aux fraises, recette fraîcheur
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Par Communauté 750g

Tiramisu aux fraises et sa soupe.

Ingrédients

4 personnes
  • Sucre180 g de sucre
  • Biscuits à la cuillère12 cuillères de biscuits à la cuillère
  • Menthe4 feuilles de menthe
  • Mascarpone250 g de mascarpone
  • Oeuf4 oeufs
  • Fraise500 g de fraises
  • Citron jaune½ citron jaune (jus)
  • Soupe de fraisesSoupe de fraises

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Imbibés les biscuits de soupe de fraises Andros et les mettre au fond du plat.

  2. 2

    Laver, équeuter et couper les fraises en quartiers, puis les mettre sur les biscuits et placer au frigo.

  3. 3

    Pendant ce temps, séparer les jaunes et les blancs des oeufs. Battre les jaunes avec 120g de sucre jusqu'à blanchissement du mélange. Ajouter le mascarpone et mélanger.

  4. 4

    Monter les blancs en neige, y ajouter les 30g de sucre. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélangez jaune-sucre-mascarpone. Verser la préparation sur fraises et les biscuits imbibés.

  5. 5

    Faire tiédir 20 cl de soupe de fraises et y mélanger une demie feuille de gélatine.

  6. 6

    Laisser un peut refroidir et y verser sur la mascarpone et mettre au frais.

  7. 7

    Pour la déco, mettez 2-3 quartiers de fraises et une feuille de menthe.

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