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30min
Facile
Budget moyen
495 kcal
/ personnes
Un dérivé frais, simple et délicieux du classique tiramisu italien. Les fruits rouges apportent de la dessert au tiramisu.
Ingrédients
4 personnes
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250 g de fraises
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125 g de framboises ou framboises surgelées
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8 boudoirs
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180 g de mascarpone
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150 g de sucre
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15 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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4 oeufs
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½ citron
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Fouet
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Saladier
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1Séparer le jaune des blancs.Mettre 2hOO au réfrigérateur.Avant de servir, saupoudrer le tiramisu de cacao amer et ajouter les quelques fruits gardés pour la présentation coupés en deux.
- 2Battre les jaunes avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter doucement le mascarpone, mélanger.
Ajouter une pincée de sel aux blancs, les monter en neige ferme puis ajouter doucement à la préparation précédente. - 3Ecraser les fraises et les framboises (garder quelques fruits pour la présentation) avec 50g de sucre et le jus de citron pressé.
Tremper rapidement les biscuits dans cette préparation et réserver au frais 5 minutes. - 4
Recouvrir les biscuits de coulis de fruits rouges et renouveler cette opération à hauteur du plat.
- 5
Laisser 1 heure au réfrigérateur avant de déguster.
Conseils
Vous pouvez remplacer le cacao poudre par du thé vert en poudre japonais. C'est très beau et très bon.
Nutrition
495kcal25% AR*
11 gprotéines22% AR*
55 gsucres22% AR*
25.4 gmatières grasses37% AR*
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