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Tiramisu aux marrons
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@ La cuisine caro
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Avatar de Caroline du blog La Cuisine & Caro
Par Caroline du blog La Cuisine & Caro

Un tiramisu complètement revisité, aux saveurs d'automne, à déguster devant un bon feu de cheminée...

Ingrédients

8 personnes
  • Mascarpone250 g de mascarpone
  • Crème de marrons250 g de crème de marrons
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucréeCacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Sucre90 g de sucre
  • Oeuf3 oeufs
  • Sucre75 g de sucre
  • Whisky15 g de whisky
  • Biscuits à la cuillère12 cuillères de biscuits à la cuillère
  • Eau75 g d'eau

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Chauffer à feu vif 75g d'eau avec 75g de sucre. Quand le sucre est fondu, ôter du feu puis ajouter le whisky. Mouiller les biscuits à la cuillère dans ce sirop, puis les répartir dans le fond de 8 verres.

  2. 2

    Blanchir les jaunes d'oeufs avec 35g de sucre, puis mélanger avec le mascarpone.

  3. 3

    Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Dès qu'ils commencent à monter, verser progressivement les 55g de sucre restants. Continuer de battre jusqu'à consistance bien ferme. Y incorporer délicatement le mélange au mascarpone précédent.

  4. 4

    Prélever la moitié de la préparation et y incorporer la crème de marron.

  5. 5

    Remplir les verres d'abord de tiramisu aux marrons puis de tiramisu nature. Saupoudrer de cacao.

Conseils

Finaliser la déco avec quelques brisures de marrons glacés ou des noisettes concassées.

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