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Ruban 100% fiable

Une entrée festive et légère pour les fêtes. 

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  • Icone horloge15 min

Ingrédients (6 pièces)

Étape 1 :

Coupez 2 tranches de saumon en lanières, les mettre dans le bol d'un mixer avec la crème. Mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Transférez le mélange dans un saladier, ajoutez la mascarpone, sel, poivre, le zeste d'un peu moins d'un demi citron vert, quelques gouttes de jus de citron vert fraîchement pressé.
Mélangez le tout à l'aide d'une spatule, ajoutez pas plus que deux fils de ciboulette ciselée très finement et réservez au frais.

Étape 2 :

Coupez le concombre à moitié, gardez une moitié avec la peau, qui vous servira éventuellement pour la décoration finale.
Pelez l'autre moitié du concombre, puis coupez-le en petits dés (brunoise), disposez dans un saladier, ajoutez une pincée de sel et mélangez.
Coupez 2 autres tranches de saumon en lanières.
Montez le tiramisù dans des petites verrines : commencez par repartir la brunoise se concombre sur le fond des verrines. A l'aide d'une poche à douille ajoutez une couche de crème à la mascarpone et saumon fumé.

Étape 3 :

Ajoutez quelques lanière de saumon fumé. Ajoutez une dernière couche de crème à la mascarpone et saumon fumé. 
Décorez joliment la surface de la dernière couche de crème avec : des lanières de saumon fumé en volume, quelques baies roses, quelques pluche d'aneth et éventuellement, sur le coté, une demi-tranche fine de concombre avec la peau.

Tiramisù de saumon fumé à la mascarpone rose et concombres

Ingrédients
(6 pièces)

  • 6 tranches de saumon fumé Kritsen
  • 250 g de mascarpone
  • 4 c. à s. de crème liquide
  • 1 citron vert bio
  • Quelques brins de ciboulette
  • Des baies roses
  • 1 concombre
  • Sel, poivre du moulin

Etape 1 :

Coupez 2 tranches de saumon en lanières, les mettre dans le bol d'un mixer avec la crème. Mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Transférez le mélange dans un saladier, ajoutez la mascarpone, sel, poivre, le zeste d'un peu moins d'un demi citron vert, quelques gouttes de jus de citron vert fraîchement pressé.
Mélangez le tout à l'aide d'une spatule, ajoutez pas plus que deux fils de ciboulette ciselée très finement et réservez au frais.

Etape 2 :

Coupez le concombre à moitié, gardez une moitié avec la peau, qui vous servira éventuellement pour la décoration finale.
Pelez l'autre moitié du concombre, puis coupez-le en petits dés (brunoise), disposez dans un saladier, ajoutez une pincée de sel et mélangez.
Coupez 2 autres tranches de saumon en lanières.
Montez le tiramisù dans des petites verrines : commencez par repartir la brunoise se concombre sur le fond des verrines. A l'aide d'une poche à douille ajoutez une couche de crème à la mascarpone et saumon fumé.

Etape 3 :

Ajoutez quelques lanière de saumon fumé. Ajoutez une dernière couche de crème à la mascarpone et saumon fumé. 
Décorez joliment la surface de la dernière couche de crème avec : des lanières de saumon fumé en volume, quelques baies roses, quelques pluche d'aneth et éventuellement, sur le coté, une demi-tranche fine de concombre avec la peau.

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