Recette de Tiramisu pour une dizaine de verrines
Ingrédients (10 personnes)
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Un petit peu de chocolat en poudre
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Une dizaine de grains de café
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Un petit peu de café froid
- 150 g de biscuits speculos
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50g de sucre roux
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250g de mascarpone
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2 œufs
Préparation
- 1
Séparer les blancs des jaunes d'œuf.
- 2
Mélanger dans une terrine le sucre, les jaunes d'oeuf, le mascarpone jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- 3
Ajouter à cette préparation les blancs montés en neige à l'aide d'une pincée de sel et mélanger délicatement le mélange sans casser les blancs.
- 4
Montage des verrines : disposer dans le fond de la verrine une couche de biscuit speculos préalablement trempé dans le café froid, puis une couche de mélange (mascarpone, oeufs,etc) et alterner jusqu'en haut de la verrine.
- 5
Saupoudrer d'une cuillère à café de chocolat en poudre, et ajouter quelques grains de café dessus.
- 6
Réserver au réfrigérateur minimum 24 heures.
Conseils
Ne pas hésiter à laisser les verrines pendant 48 heures au réfrigérateur pour que le dessert soient bien pris
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