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Tiramisu façon Mont Blanc
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4.8 / 5 (16 notes)
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Vidéo suggérée Tiramisu fraises basilic Video 1 sur 15
@ 750g Imagination
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Par Chez un Chef

Le tiramisu, version colorée et dans l'une de ses nombreuses déclinaisons, et qui peut être présentée avec pourquoi pas, des biscuits de Reims...
Pour une version sans alcool de ce tiramisu, vous pouvez tout à fait remplacer le marsala par du sirop d'orange.

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 nonettes à l'orange
  • Mascarpone250g de mascarpone
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'œufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre semoule
  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • Rhum1 c à s de rhum
  • Marsala4 c à s de marsala

Pour le Mont Blanc

  • Crème de marrons200g de crème de marrons
  • Rhum1 c à s de rhum
  • Crème liquide2 cl de crème liquide
  • Brisures de marrons glacés40g de brisures de marrons glacés

Pour le décor

  • Crème de marronsCrème de marrons

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Pour la préparation du Mont-Blanc
    Mélanger la crème de marrons avec le rhum et la crème liquide (préalablement montée en chantilly). Incorporer les brisures de marrons glacés et réserver au frais.

  2. 2

    Dans un saladier, mélanger avec un fouet, le mascarpone avec les jaunes d'oeufs, le sucre semoule et le rhum. Ajouter la crème chantilly bien ferme et réserver au frais. Disposer au fond de chaque verre, 1/2 nonette à l'orange imbibée de marsala.

  3. 3

    Ensuite, déposer une couche de crème de mascarpone, répartir la mousse Mont Blanc et recouvrir d'une autre couche de crème de mascarpone. Décorer de petits serpentins de crème de marrons et réserver au frais pendant 2h.

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