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Tiramisu framboise speculoos
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@ Pingoan
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Par Pingoan

Petit dessert à déguster sans retenue.

Ingrédients

12 personnes
  • Spéculoos1 paquet de spéculoos
  • Sucre en poudre ou sucre semoule200 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf6 oeufs
  • Mascarpone500 g de mascarpone
  • Framboise surgelée600 g de framboises surgelées

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Sortez vos framboises du congélateur puis versez 100g de sucre au-dessus
    Séparez les blancs des jaunes.
    Mélangez les jaunes d'oeufs avec 6 cuillères à soupe de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  2. 2

    Montez les blancs en neige très fermes.
    Ajoutez les 500 g de mascarpone au mélange jaunes-sucre.
    Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
    Incorporez petit à petit les blancs en neige sans les casser.
    Cassez les speculoos en morceaux.

  3. 3

    Tapissez le fond de la verrine avec puis ajoutez une cuillère à soupe de framboises et une couche de mascarpone pour bien recouvrir la garniture.
    Répétez l'opération jusqu'à ce que la verrine soit remplie.
    Réservez au frais pendant 3 h environ.
    Au moment de servir, décorez avec une framboise et une feuille de menthe.

Nutrition

499kcal25% AR*
7.6 gprotéines16% AR*
54.6 gsucres21% AR*
28.3 gmatières grasses41% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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