Le tiramisu est LE dessert incontournable de la gastronomie italienne. Fait à partir de biscuits cuillères et de mascarpone, le tiramisu va séduire tous vos invités. Dans ce dessert, nous avons choisi d'utiliser deux sortes de sucres, du vanillé et du roux : ils vont lui donner un goût un peu plus original que les autres tiramisus. Si vous n'aimez pas ou que vous n'avez pas de mascarpone, vous pouvez le remplacer par un autre fromage frais comme de la ricotta ou du Philadelphia. La veille ou quelques heures avant la dégustation, faites un montage qui alterne des couches de biscuit, mais aussi de crème. Ensuite, pour avoir une texture moelleuse, ce tiramisu a besoin d'une nuit ou d'une demi-journée de repos au frais. A la dernière minute, versez une cuillerée de cacao en poudre sur le tiramisu. Gourmand, fondant et onctueux, avec ce tiramisu, vous allez vous régaler !
Ingrédients
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24 cuillères de biscuits à la cuillère
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2 tasses de café
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40 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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250 g de mascarpone
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80 g de sucre roux
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3 oeufs
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2 sachets de sucre vanillé
Matériel
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Fouet
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Saladier
Préparation
- 1
Séparez les blancs et les jaunes.
- 2
Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
- 3
Ajoutez le mascarpone préalablement assoupli et fouettez.
- 4
Battez les blancs en neige.
- 5
Incorporez-les délicatement au mélange jaunes-sucre-mascarpone.
- 6
Imbibez les biscuits dans le café tiédi.
- 7
Commencez par tapisser le fond d'un plat type plat à gratin avec une couche de biscuits imbibés.
- 8
Ajoutez la moitié de la crème mascarpone.
- 9
Recouvrez d'une seconde couche de biscuits.
- 10
Ajoutez le reste de la crème.
- 11
Couvrez avec du papier film.
- 12
Réservez au frais pendant une nuit.
- 13
Au moment de servir, saupoudrez de cacao.
Conseils
Si vous aimez les abricots, ce tiramisu devrait vous séduire.
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