Un dessert assez léger idéal pour tous ceux qui ne peuvent manger d'oeuf cru.
Ingrédients
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50 cl de crème liquide entière ( 30% de MG ) froide
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250 g de mascarpone
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20 cl de café fort tiède
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36 cuillères de biscuits à la cuillère
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2 c. à s. de cacao
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2 c. à s. de lait
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50 g de sucre
Matériel
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Poche à douille
Préparation
- 1
Dans un saladier froid, battre la crème jusqu'à obtenir une belle crème fouettée.
Ajouter 50g de sucre.
Dans un autre saladier, mélanger le mascarpone, le lait et 50g de sucre.
Incorporer délicatement la chantilly au mascarpone à l'aide d'une maryse, sans fouetter.
Mettre cette préparation au frais.
- 2
Préparer le café.
Tremper les biscuits dans le café un par un et les dresser au fond d'un plat côte à côte.
Recouvrir la couche de biscuits d'une couche de crème au mascarpone.
Réitérer l'opération 3 fois.
Saupoudrer du cacao tamisé.
- 3
Mettre au frais au moins 3 heures.
Servir frais.
Conseils
Mettre le fouet et le bol du batteur au frais 15 minutes avant de monter la chantilly et sortir le mascarpone 10 minutes avant son utilisation.
Adaptez la quantité de sucre selon vos goûts.
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