Toast sablé au roquefort Papillon

Mettre la farine le sel et les noix en fontaine dans un saladier
déposer au centre le jaune d'oeuf , le beurre en morceaux , le Roquefort émietté
Malaxer du bout des doigts pour obtenir une pâte homogène
Déposer au frais pour 1/2 heure
Reprendre la pâte , la rouler en gros boudin
Filmer et remettre au frais deux heures
Découper le boudin raffermi en rondelles
Déposer sur une plaque tapissée de papier cuisson
Mettre au four préchauffé à 180° pour environ 10 à 15 mn
Laisser refroidir et décoller les sablés
Ouvrir en deux les figues , en déposer deux moitiés sur chaque sablés , coiffer de miettes de Roquefort