Une recette toute simple, un mélange sucré-salé très agréable... mais c'est la déco en caramel blond que je voulais mettre à l'honneur :-)
Ingrédients
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1 beurre
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Fleur de sel
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1 poire
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Foie gras
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4 c. à s. d'eau
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Pain de mie
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200 g de sucre
Préparation
- 1
Pour la déco en caramel : dans un poêlon, mélangez le sucre avec l'eau. Faire chauffer à feu moyen et nettoyez les bords du poêlon en début de cuisson avec un pinceau humide pour éviter que le sucre cristallise. Ne pas mélangez !!
- 2
Préparez une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail.
Lorsque le caramel blondit, retirez le poêlon du feu.
A l'aide d'une cuillère, laissez couler un peu de caramel selon la forme voulue et laissez refroidir avant de les décoller.
- 3
Coupez le pain de mie selon la forme désirée et faites-les griller 2 ou 3 minutes dans une poêle avec un peu de beurre. Réservez.
- 4
Pelez la poire et coupez-la en lamelles. Faites-les revenir dans la poêle avec un peu de beurre, ajoutez un peu de sucre si vous le désirez.
- 5
Tartinez les toasts avec le foie gras, décorez avec des lamelles de poire, de la fleur de sel et une déco en caramel :-)
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