Pain d'épices saumon fumé st moret et herbes fraiches
Ingrédients (5 personnes)
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une poignée d'aneth
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une poignée de persil
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300 gr de st moret
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une poignée de ciboulette
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1 citron
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2 tranches de saumon fumé
- sel et poivre du moulin sans gluten selon les goûts
- 1 càs de fleur d'orangher
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1 càc de bicarbonate de soude
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35 gr de sucre roux
- 40 GR de farine de chataîgne Corse
- 35 gr de farine de blé noir SANS GLUTEN
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1 càc rase d'épices pour pain d'épices
- 1pincée de sel et de poivre du moulin sans gluten
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230 gr de miel liquide
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25 cl de lait de soja
- 190 gr de farine sans gluten mix C patisserie MIX C SCHAR
Préparation
Préchauffer votre four à 150°. Dans un cul de poule, mélanger les farines, le sucre, les épices et le sel. Verser le lait de soja dans une casserole et le porter à ébullition sur feu doux. Hors du feu, ajouter le miel et remuer jusqu'à ce que le miel soit fondu Laisser tiédir, incorporer le bicarbonate et mélanger. Ajouter ce mélange liquide à la préparation précédente et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la fleur d'oranger et méanger. Verser la pâte dans un moule à cake flexipan et enfouner pour I heure.Laisser tièdir puis démouler.
Couper en tranchez d'un cm que vous recouperez en deux.
Conseils
Mixe les herbes fraîches et les écraser à la fourchette avec le st Moret. Tartines les toasts de pain d'épices et décorez avec des tagliatelles de saumon fumé et une goutte de citron
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