Tomate farcie à l'œuf, façon cocotte

Au fond d'un plat, disposer le riz. Évider les tomates et mettre le cœur de la tomate (+jus) sur le riz.

Couper la mozzarella en 8 tranches et déposer une tranche de mozzarella au fond de chaque tomate. Casser ensuite un oeuf dans chaque tomate, saler et poivrer.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C ou Th.6 pendant une bonne demi-heure. Si vos tomates ne donnent pas assez de jus, ajouter de l'eau bouillante sur le riz.