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Tomates blanches & crème de balsamique - croustillant de pignons & de parmesan
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@ Soupcon de Balsamique
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Avatar de Spicytastycrispy du blog Spicy Tasty Crispy
Par Spicytastycrispy du blog Spicy Tasty Crispy

Verrines sucrée-salée aux légumes du jardin

Ingrédients (4 personnes)

  • Roquette1 petite poignée de roquette
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 2 fines tranches de jambon Ganda
  • Copeaux de parmesan4 copeaux de parmesan
  • Crème de balsamiquede la crème de balsamique
  • Pignon de pin1 c à soupe de pignons
  • 2 tomates blanches "Cream Sausage"

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire griller les pignons à la poêle. Réserver.

  3. 2

    Couper le jambon en petits morceaux et le faire également griller à la poêle. L'éponger ensuite sur du papier absorbant. Réserver.

  4. 3

    Couper les tomates, les épépiner et réaliser des petits dés. Saler et poivrer. Réduire les pignons et le parmesan dans un mortier. Bien mélanger le tout.
    Nettoyer la roquette et la couper en morceaux.

  5. 4

    Dresser les 4 verrines
    Remplir à 3/4 de tomates blanches, ajouter un peu de crème de balsamique, recouvrir avec le croustillant de pignons et de parmesan, ensuite placer quelques chips de Ganda. Terminer par la roquette et encore un peu de crème de balsamique.

Conseils

Ne pas les préparer trop longtemps à l'avance.

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