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Photo par : Silvia Santucci

La version végétarienne des fameuses tomates farcies. Même les carnivores l'aiment.

  • Très facile
  • Bon marché
  • 20 min
  • 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 6 tomates moyenne
  • 2 échalotes
  • 200 g de quinoa cuit
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 50 g de raisins secs
  • 30 g d’amandes entières concassées
  • 1 cuil. à café de cumin moulu
  • 4 feuilles de menthe ciselées
  • Sel

Préparation

Étape 1 :

Découpez un chapeau sur chaque tomate puis évidez-les en vous servant d’une cuillère parisienne. Versez la chair dans un bol.

Salez l’intérieur des tomates puis posez-les à l’envers sur une assiette.

Étape 2 :

Pelez puis émincez les échalotes.

Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive, ajoutez les échalotes et faites-les revenir sur feu doux pendant 3 minutes.

Ajoutez la chair des tomates, le cumin, les raisins secs puis faites revenir sur feu moyen pendant 5 minutes.

Ajoutez le quinoa cuit, la menthe, un peu de sel, les amandes et mélangez.

Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

Étape 3 :

Remplissez les tomates avec le mélange au quinoa en faisant dépasser la garniture.

Déposez-les dans un plat huilé, recouvrez chaque tomate de son chapeau puis enfournez pour 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C, programme vapeur alternée.

 

Tomates farcies au quinoa, raisins secs et amandes

Ingrédients
(4 personnes)

  • 6 tomates moyenne
  • 2 échalotes
  • 200 g de quinoa cuit
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 50 g de raisins secs
  • 30 g d’amandes entières concassées
  • 1 cuil. à café de cumin moulu
  • 4 feuilles de menthe ciselées
  • Sel

Etape 1 :

Découpez un chapeau sur chaque tomate puis évidez-les en vous servant d’une cuillère parisienne. Versez la chair dans un bol.

Salez l’intérieur des tomates puis posez-les à l’envers sur une assiette.

Etape 2 :

Pelez puis émincez les échalotes.

Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive, ajoutez les échalotes et faites-les revenir sur feu doux pendant 3 minutes.

Ajoutez la chair des tomates, le cumin, les raisins secs puis faites revenir sur feu moyen pendant 5 minutes.

Ajoutez le quinoa cuit, la menthe, un peu de sel, les amandes et mélangez.

Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

Etape 3 :

Remplissez les tomates avec le mélange au quinoa en faisant dépasser la garniture.

Déposez-les dans un plat huilé, recouvrez chaque tomate de son chapeau puis enfournez pour 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C, programme vapeur alternée.

 

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