Les Fromages de Suisse vous proposent de découvrir de nouvelles recettes pour réchauffer votre hiver : des recettes gourmandes, festives et conviviales qui donneront du goût à votre année 2012.
Ingrédients (4 personnes)
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2 c à s de farine
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3 c à c de curry en poudre
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50g de beurre
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6 c à s de chapelure
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2 œufs
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4 tranches de pain de campagne
- 12 tranches de bacon rond fumé
- 4 tommes vaudoise pas trop affinées
Préparation
- 1
Placer les 4 tommes vaudoise au réfrigérateur pendant 1 heure au moins. Prendre 4 assiettes creuses. Dans la première, battre les oeufs en omelette. Dans la seconde, verser la farine. Dans la troisième, mélanger soigneusement le curry et la chapelure.
- 2
Dans une poêle anti adhésive, faire cuire le bacon sur feu moyen sans ajouter de matière grasse, jusqu'à ce qu'il soit bien sec. Le laisser refroidir puis le passer au mixer pour le réduire en chapelure pas trop fine. Étaler cette chapelure dans une quatrième assiette.
- 3
Passer les tommes vaudoises une à une dans la farine, en tapotant, pour retirer l'excédent. Puis les passer successivement dans l'oeuf battu et dans la chapelure au curry en appuyant un peu pour bien la faire adhérer. Faire griller les tranches de pain et les garder au chaud dans une serviette.
- 4
Faire fondre le beurre dans une grande poêle anti adhésive sur feu moyen. Lorsque le beurre vient à mousser,déposer les tommes vaudoises et les poêler 1 min environ de chaque côté. Lorsqu'elles sont dorées, les soulever délicatement à la spatule et les poser dans l'assiette de chapelure de bacon, en appuyant un peu pour que le bacon adhère.
- 5
Déposer alors chaque tomme vaudoise sur une tranche de pain grillé chaud et les saupoudrer du reste de chapelure de bacon.
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