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Tortilla aux chips façon Jean-François Piège
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Par Chef Christophe

Cette version très célèbre de l"omelette espagnole est un des plats faciles et malins que transmet Jean-François Piège, comme une preuve que la cuisine, c"est surtout une occasion de partager !

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf3 oeufs
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Vinaigre2 cl de vinaigre (facultatif)
  • Chips1 sachet de chips
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Broyez les chips dans le sac percé.

    Battez les œufs, ajoutez les chips brisés et cuisez à la poêle à feu très doux, en façonnant l'omelette.

     

  2. 2

    Retournez-la au 2/3 de la cuisson, puis poursuivez la cuisson.

    Réservez la tortilla sur une assiette, versez le vinaigre dans la poêle, puis reposez la tortilla sur le vinaigre.

    Servez bien assaisonné de piment d'Espelette.

Le conseil de Chef Christophe

La finition au vinaigre est facultative, mais l"acidité apporte le pep"s nécessaire à cette recette.

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