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Tournedos Rossini et ses tagliatelles
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3.6 / 5 (8 notes)
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Par Communauté 750g

Pour les amoureux du foie gras.

Ingrédients (2 personnes)

  • Tournedos2 tournedos, huile d'olive aromatisé à la truffe(facultatif), porto rouge, 2 rondelles de foie gras, crème fraiche, sel poivre, un peu de persil

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre la crème à chauffer doucement avec un morceau de foie gras à fondre, sel et poivre, réserver.

  2. 2

    Mettre l'huile d'olive aromatisée dans une poêle y faire prendre les tournedos.

  3. 3

    Retirer la viande et la reserver au chaud.

  4. 4

    Mettre dans la poêle les rondelles de foie gras à saisir, puis déglacer au porto.

  5. 5

    Déposer les tournedos dans une assiette, y poser les rondelles de foie gras et recouvrir du jus de cuisson au porto.

  6. 6

    En accompagnement ajouter les tagliatelles (cuites au prealable) avec la crème fraiche au foie gras en sauce par dessus.garnir de persil frais.

  7. 7

    Pour ceux qui aiment, ajouter quelques copeaux de parmesan sur les pâtes... un délice..

Conseils

Accompagner de tagliatelles.

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