Tourte au canard, champignons et légumes

Éplucher et laver les légumes, les râper, dans une poêle les faire revenir à feu doux avec l'huile d'olive et la ciboulette pendant 5 à 10 min maxi. Réserver les.

Dans une autre poêle, faire revenir les champignons quelques min, jeter l'eau des champignons revenus puis poursuivre la cuisson 5 min avec l'ail et le persil frais haché

Préchauffer le four à 180°.
Étaler une pâte feuilletée avec son papier sulfurisé dans un plat allant au four, la piquer avec une fourchette et la faire cuire 10 min.

Pendant ce temps émietter la chair des cuisses de canard.

Dans un bol battre l'oeuf
Sortir la pâte du four, verser y la julienne de légumes, puis les champignons et terminer par le canard, déposer l'autre pâte feuilletée dessus et dorer avec l'œuf.
Poursuivre la cuisson 15 min.