Abats : 13 articles
Les abats reviennent à la mode après long moment de doute...Essayez les classiques de la cuisine des abats que l'on appelle aussi 5ème quartier ! Langue, foie, ris,...tout est bon !
La Triperie de Luzoir
par Chef Christophe
Lire l'article >
Notre devise : "du champ à l'assiette - exigeons la qualité".
La petite histoire des abats
par Georges Roux
Lire l'article >
Il est triste que le métier de tripier soit en voie de disparition, une bonne tripe en hiver il n'y a rien de mieux...
Les abats
par Chef Christophe
Lire l'article >
J'ai choisi ce mois de novembre pour vous parler des abats. J'aurais pu vous parler du gibier, des choux ou encore des topinambours, céleri, crosnes, chou de Bruxelles, salsifis, côtes de bettes, poireaux, endive, potiron, poires, pommes que l'on pourrait marier avec les Saint-Jacques, dorade, huîtres, bouquet, sole, calamar, hareng, anchois...
Mais j'ai choisi les abats de boucherie...
Mais j'ai choisi les abats de boucherie...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
Bon à savoir
Abats : les meilleures recettes
Les abats reviennent à la mode après long moment de doute...Essayez les classiques de la cuisine des abats que l'on appelle aussi 5ème quart...
Idée recette :
Rognons de boeuf sauce madère
Article recommandé :
Les abats
Consultez le dossier :
abats
En direct des forums
-
Le 25-11-2009 à 20:37 dans Autres… :
Impossible de retrouver la recette
-
Le 25-11-2009 à 17:27 dans Autres… :
[Budget:300€] Un repas fermier pour 50…
-
Le 25-11-2009 à 15:35 dans Autres… :
Chocolat
-
Le 25-11-2009 à 13:34 dans Vous avez la… :
Coté Cuisine France3