Bar ou loup : 4 articles
Loup en Méditerranée ou bar ou loubine en Atlantique, ce poisson fait le bonheur des gastronomes... Préférez le bar de ligne à celui d'élevage pour ce poisson noble à la chair ferme et blanche. Si vous le cuisinez entier, évitez de l'écailler pour préserver son goût unique !
Les Bacchanales, Christophe Dufau, Tourettes-sur-Loup
par Chef Damien
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Un portrait Omnivore et Carnet de Route 2008 !
'Poissons & fruits de mer' aux éditions Solar
par Valérie Beck
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Le livre "Poissons et fruits de mer" de la Collection "Nouveaux horizons gourmands"
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Bon à savoir
Bar ou loup : les meilleures recettes
Loup en Méditerranée ou bar ou loubine en Atlantique, ce poisson fait le bonheur des gastronomes... Préférez le bar de ligne à celui d'éleva...
Idée recette :
Bar en croûte de sel
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Vin et poisson
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bar ou loup
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