Cabillaud : 3 articles
Le cabillaud aime les eaux froides et sa chair blanche, délicate et goûteuse ne supporte pas une cuisson trop longue car sa chair d'effrite très vite et le poisson perd de son moelleux. La chair du cabillaud est particulièrement bonne vers la tête. Sa chair une fois salée prend la dénomination de morue. Ne négligez pas ce poisson exceptionnel que vous devez acheter ultra frais et laissez faire votre créativité culinaire !
Dos de cabillaud
par Daniel Boulogne
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En cyclisme, comme en course de trot, c'est bien connu ... il est important d'avoir un dos... pour courir caché !
« Leçon de cuisine : Cabillaud » par Benoit Witz
par Chef Damien
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Un nouveau livre de la collection Leçon de cuisine
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Bon à savoir
Cabillaud : les meilleures recettes
Le cabillaud aime les eaux froides et sa chair blanche, délicate et goûteuse ne supporte pas une cuisson trop longue car sa chair d'effrite ...
Idée recette :
Dos de cabillaud et ses petits légumes
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cabillaud
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