Canard : 17 articles
Qu'il soit sauvage, Nantais, Rouennais ou gras, le canard jeune se reconnait à la flexibilité de son bec.
Produit de base du canard au sang, l'un des plats légendaires de la cuisine française, le canard rouennais est decoupé en salle dans le restaurant de "La Tour D'Argent". Chaque canard vendu est numeroté, et aujourd'hui plus de 600 000 canards ont été ainsi préparés dans ce haut lieu de la gastronomie.
Produit de base du canard au sang, l'un des plats légendaires de la cuisine française, le canard rouennais est decoupé en salle dans le restaurant de "La Tour D'Argent". Chaque canard vendu est numeroté, et aujourd'hui plus de 600 000 canards ont été ainsi préparés dans ce haut lieu de la gastronomie.
L'histoire du foie gras
par Perrine Raverdy
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De quand date-t-il, comment le fait-on ? Autant de questions auxquelles vous aurez les réponses.
Le magret de canard
par Perrine Raverdy
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Selon la définition, c'est un filet de canard "gras" c'est à dire qui a été engraissé pour produire du fois gras.
Foie gras du sud ouest
par Raverdy Perrine
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Le produit fétiche de Stéphane Carrade, chef du restaurant Chez Ruffet.
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Bon à savoir
Canard : les meilleures recettes
Qu'il soit sauvage, Nantais, Rouennais ou gras, le canard jeune se reconnait à la flexibilité de son bec.Produit de base du canard au sang, ...
Idée recette :
Rôtis de magret de canard à la paysanne
Article recommandé :
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Consultez le dossier :
canard
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