Canard aux navets : 17 articles

Le secret du canard au navet : de jeunes navets, pas trop amers, et une sauce nappante, riche en sucs de cuisson de canard.
N'hésitez pas à cuire à four doux plus longtemps, la chair sera moins sèche, et plus goûteuse


L'histoire du foie gras par Perrine Raverdy

De quand date-t-il, comment le fait-on ? Autant de questions auxquelles vous aurez les réponses.

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Le magret de canard par Perrine Raverdy

Selon la définition, c'est un filet de canard "gras" c'est à dire qui a été engraissé pour produire du fois gras.

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L'histoire du Bouribout par Chef Christophe

Comment d'un canular naquit un grand plat...

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Le magret de canard par Sarah DELAHAYE

Très différent du filet de canard !

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La cuisson du foie gras par Chef Christophe

La cuisson du foie gras.

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Foie gras du sud ouest par Raverdy Perrine

Le produit fétiche de Stéphane Carrade, chef du restaurant Chez Ruffet.

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La Pêche, la reine des fruits d'été par Sarah DELAHAYE

Un fruit juteux et sucré !

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Comment bien cuire un magret de canard ? par Chef Damien

Quelques techniques...

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