Cervelles : 1 article
Les abats
par Chef Christophe
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J'ai choisi ce mois de novembre pour vous parler des abats. J'aurais pu vous parler du gibier, des choux ou encore des topinambours, céleri, crosnes, chou de Bruxelles, salsifis, côtes de bettes, poireaux, endive, potiron, poires, pommes que l'on pourrait marier avec les Saint-Jacques, dorade, huîtres, bouquet, sole, calamar, hareng, anchois...
Mais j'ai choisi les abats de boucherie...
Mais j'ai choisi les abats de boucherie...
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Bon à savoir
Cervelles : les meilleures recettes
Idée recette :
Cervelles au vin rouge
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cervelles
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