Court-bouillon : 10 articles

De l'eau, des légumes et du vin, rien que des ingrédients simples, et pourtant...
Un poisson au court-bouillon a un goût plus subtil qu'un poisson poché simplement à l'eau !
Facile et rapide, réalisé en un tour de main, ne vous passez plus de cette base de cuisson...
 


Le pot-au-feu par Chef Christophe

Il faut cuire dans le liquide déjà chaud, ou on commence dans le liquide froid?

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Le porte brochette par Perrine Raverdy

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Manier et maîtriser l'art de la brisure

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Le moulin des poivres du monde par Perrine Raverdy

Quand le geste ouvre sur le monde des saveurs et parfums

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La collection d'assiettes Lido par Perrine Raverdy

Trilogie d'assiettes pour la CIM : Linop, Lagon et Lune

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Idée recette : Court-bouillon
Article recommandé : 'Poissons & fruits de mer' aux éditions Solar
Consultez le dossier : court-bouillon