Lapin : 6 articles

Le lapin  fait partie de la famille des Lépuridés. Les lapins ont une silhouette moins élancée que celle des lièvres, ils naissent aveugles et nus, et doivent donc rester cachés dans un nid pendant plus d'une semaine avant de sortir à l'air libre.


Bien assaisonner ses terrines de gibier par Chef Christophe

Un bon assaisonnement est une des clefs de la réussite!

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Pâques : pourquoi des oeufs et les cloches ? par Louis Machery

Chaque année, le premier dimanche qui suit ou qui coïncide avec la première pleine lune après le 21 mars, les cloches nous apportent des oeufs..... Mais pourquoi ?

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Le lapin Paille d'Orée, un lapin de qualité par Vincent LEFRANT

Savourez cette viande Label rouge ...

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Comment découper un lapin? par Chef Christophe

Entier ok, mais en morceaux...

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Les gibiers par Chef Christophe

Leur chair est comestible, elle est généralement de couleur plus accentuée, plus odorante et souvent plus ferme que la viande de boucherie. Venez découvrir ici le gros gibier, le petit gibier et le gibier à plume.

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Bon à savoir

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