Tripes : 6 articles
Méconnues pour leurs qualités nutritionnelles, les tripes ont pourtant des vertus remarquables : elles contribuent efficacement à une alimentation équilibrée grâce à leur large éventail de nutriments. Beaucoup de protéines, vitamines et minéraux, mais peu de graisses, contrairement aux idées reçues...
La Triperie de Luzoir
par Chef Christophe
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Notre devise : "du champ à l'assiette - exigeons la qualité".
Les abats
par Chef Christophe
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J'ai choisi ce mois de novembre pour vous parler des abats. J'aurais pu vous parler du gibier, des choux ou encore des topinambours, céleri, crosnes, chou de Bruxelles, salsifis, côtes de bettes, poireaux, endive, potiron, poires, pommes que l'on pourrait marier avec les Saint-Jacques, dorade, huîtres, bouquet, sole, calamar, hareng, anchois...
Mais j'ai choisi les abats de boucherie...
Mais j'ai choisi les abats de boucherie...
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Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
Bon à savoir
Tripes : les meilleures recettes
Méconnues pour leurs qualités nutritionnelles, les tripes ont pourtant des vertus remarquables : elles contribuent efficacement à une alimen...
Idée recette :
Tripes à la mode de Caen
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tripes
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Chocolat