Vacherin : 6 articles
Avec les jaunes d'œufs, on réalise la crème anglaise qui sert de base pour la glace, et avec les blancs on fait la couronne de meringue craquante qui accueillera la glace.
La petite histoire de la Meringue, par S.G. Sender.
par Chef Christophe
Lire l'article >
Des blancs, du sucre et de l'air.
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
Bon à savoir
Vacherin : les meilleures recettes
Avec les jaunes d'œufs, on réalise la crème anglaise qui sert de base pour la glace, et avec les blancs on fait la couronne de meringu...
Idée recette :
Vacherin vanille-framboise
Article recommandé :
'Sorbets et glaces de Lenôtre' par Gaston Lenôtre
Consultez le dossier :
vacherin
En direct des forums
-
Le 27-11-2009 à 06:45 dans Vous avez la… :
quelle viande pour un roasbeef
-
Le 26-11-2009 à 21:16 dans Autres… :
[Budget:300€] Un repas fermier pour 50…
-
Le 26-11-2009 à 21:10 dans Autres… :
Impossible de retrouver la recette
-
Le 26-11-2009 à 21:06 dans Autres… :
Chocolat