Filet mignon de biche : 0 interviews
C'est l'un des muscles les plus tendres de la biche, et sa tendreté lui permet des cuissons très rapides. Tout le monde connaît le filet rôti, sauté en tournedos, mais connaissez vous le filet en croûte ? Une viande tendre, enveloppée d'une croûte de feuilletage ou de brioche pour garder tous les arômes...
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Bon à savoir
Filet mignon de biche : les meilleures recettes
C'est l'un des muscles les plus tendres de la biche, et sa tendreté lui permet des cuissons très rapides. Tout le monde connaît le filet rôt...
Idée recette :
Filet de biche à la ficelle, figues rôties
Article recommandé :
Pour un filet de biche fondant
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filet mignon de biche
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