Aquitaine : 127 recettes



Recettes pour Aquitaine : 136 à 127 sur 127



Image de la recette Wok de légumes d'automne aux châtaignes Périgord Limousin grillées

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Préparation :
30 minutes

Cuisson :
15 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen

  • Huîtres gratinées
  • Foie gras de canard mi-cuit
  • Potiron : en velouté, en compotée aux châtaignes, et jambon fumé
  • Crumble salé de butternut
  • Gâteau miellé aux poires et aux noix
  • Les huîtres aux saveurs Aquitaine
  • Fine tranche de mangue et langoustine royale au foie gras
  • Cannelloni épicé de chèvre et céleri aux châtaignes, magret et oranges
  • Aérienne de noisettes du Lot et Garonne et citron
  • Madeleines nuagées au potiron
  • Tarte fine aux girolles, saumon rose, tomates séchées et éclats de noisettes du Lot-et-Garonne
  • Coquilles St Jacques au Xagarno, copeaux de jambon de Bayonne
  • Joue de bÅ“uf blond, légumes printaniers du Lot-et-Garonne
  • Poitrine de pintade fermière des Landes cuisinée au lard sur la braise
  • Marinade de langoustines et Piquillos au caviar d'Aquitaine
  • Variation de foie gras en Périgord
  • Jambon Ibaïona et garbure façon sushi
  • Agneau de Pauillac, pommes fondantes, croustillant d'épaule, pulpe d'herbes, sabayon à la Guinness
  • Pancake de fraises Aquitaines en tartare, crème glacée au sirop d'érable et jus de cranberries
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Recette proposée par :
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Vincent Poussard - AAPrA

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votes Recette Tomaluxe : Caviar, foie, truffe et… tomate
Tomaluxe : Caviar, foie, truffe et… tomate
 préparation : 15 minutes

Petits sandwiches de pain grillé garnis de pruneaux d'Agen farcis au foie de volaille des Landes, caviar d'aubergine et concassée de tomates.
 
Retrouvez Vincent Poussard et dégustez la tomate Marmande. Découvrez l'AAPrA
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votes Recette Tournedos d'oie fourré et rôti au foie gras, jus-sauce Périgueux, ovalines de pommes soufflées
Tournedos d'oie fourré et rôti au foie gras, jus-sauce Périgueux, ovalines de pommes soufflées


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votes Recette Agneau de Pauillac, légumes de saison, jus court
Agneau de Pauillac, légumes de saison, jus court


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votes Recette Tartare de bazadaise truffé, consommé chaud à la pomme de terre brûlée
Tartare de bazadaise truffé, consommé chaud à la pomme de terre brûlée


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votes Recette Volaille fermière du Béarn au foin et morilles
Volaille fermière du Béarn au foin et morilles


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votes Recette Piccatas de foie gras de canard aux tagliatelles de radis noirs, sauce kiwi de l'Adour et cacao amer
Piccatas de foie gras de canard aux tagliatelles de radis noirs, sauce kiwi de l'Adour et cacao amer


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votes Recette Un repas « toutagno »
Un repas « toutagno »


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votes Recette Huîtres d'Arcachon Cap-Ferret panées aux noix du Périgord, crème purée de petits pois à l'estragon et tomates Raf cuisinées
Huîtres d'Arcachon Cap-Ferret panées aux noix du Périgord, crème purée de petits pois à l'estragon et tomates Raf cuisinées


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votes Recette Liegois d'huîtres du banc d'arguain façon Georges Gregan
Liegois d'huîtres du banc d'arguain façon Georges Gregan

Jean Claude Tellechea rend hommage à l'Australie.


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Idée recette : Jambon Ibaïona et garbure façon sushi
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