Chutney : 40 recettes
Cette spécialité britannique qui date de l'empire colonial indien est un mélange de fruits ou de légumes (parfois les deux), d'épices et de sucre, le tout cuit dans du vinaigre jusqu'à la consistance d'une confiture.
Délicieux avec les viandes blanches, les volailles et les poissons, le chutney se marie aussi très bien avec le foie gras.
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Magrets de canard et chutney de pommes
Epices : cumin, cannelle, cardamome, coriandre, gingembre
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Déclinaison autour du cèpe et ses chutneysvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
Une recette fin d'été de Marion Monnier, un jeune chef très talentueux à Lavoûte-Chilhac (43) ! Retenez cette adresse !
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Chutney de potiron muscadevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 35 minutes
La recette du chutney de potiron pour accompagner viandes et volailles !
Voir les recettes de ChefDamien
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Chutney aux fraisesvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 25 minutes
Vive les chutneys de printemps !
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Magret de canard sauté, coing poché et chutney poires célerivotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 30 minutes
L'accord magret et coing-chutney fonctionne assez bien ! C'est assez léger !
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Aiguillettes de poulet au chutney d'abricotsvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 10 minutes
Aiguillettes de poulet avec une sauce onctueuse
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Magret de canard rôti au chutney de melonvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 40 minutes
La recette d'Alain Giraud, chef Servair et adepte du lièvre à la Royale ! Un spécialiste !
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Pyramide d'épices et son trésor exotiquevotes
préparation : 2 heures, cuisson : 20 minutes
Voici la recette du nouvel an 2007 de notre ami Rémi Chapuis, chef pâtissier.
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Chutney orange aux abricots, version verveine, safran ou moutardevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
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Ananas confit à l'aigre douxvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 40 minutes
Un beau condiment parfumé comme un chutney !
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Bon à savoir
Chutney : les meilleures recettes
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Idée recette :
Chutney de coings et potirons façon tajine.
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