Concombre : 120 recettes

Cru, cuit, salé, il se consomme toute l'année. De couleur verte, sa chair croquante et fraîche nécessite quelques préparations : ôter les pépins et la peau, et dégorger la chair au sel...Pour varier les textures, utiliser le concombre en potage, en encore en tronçons chaud, doucement étuvés ou sautés rapidement. Farci ou en salade, utilisez les concombres à toutes les sauces !


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##INFO##

Tzatziki
J'adore servir cet accompagnement avec des samoussas au boeuf et du riz. Le tzaziki apaise le feu des épices.

Image de la recette Tzatziki

4.9/5

12 votes

Préparation :
5 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché

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lechene
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Une crème caramel de concombre acidulé aux grains de caviar mentholés.  La recette offerte par Christian Sinicropi, chef de la Palme d'Or à Cannes, à son ancien chef Jean-Marie Gautier.
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Tataki de boeuf et son sésame de concombre au raifort
 préparation : 15 minutes, attente : 12 heures, cuisson : 3 minutes

Le tataki de boeuf est un plat japonais qui fait toujours son petit effet et qui démontre avec force que cette cuisine ne se résume pas au poisson cru. Quand au "sésame" de concombre, c'est une petite invention qui semble s'accorder parfaitement avec.
Une très belle recette d'un internaute !
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Jardinière de légumes et de fruits de mer
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des légumes croquants, des fruits de mer savoureux et une touche d'onctuosité, à manger en salade ou pour farcir des petits pains
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Poulet au concombre
 préparation : 10 minutes, cuisson : 40 minutes

Un plat simple et délicieux

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