Cuisine de chefs : 302 recettes

Attention recettes parfois un peu compliquées, mais les tours de main et astuces des chefs vous permettent de réaliser des recettes qui épateront vos convives ! Essayez nos recettes vous verrez...Un chef dans votre cuisine...


toutes les recettes pour Cuisine de chefs : 302 recettes

##INFO##

Chapon rôti au four
Un classique pour les fêtes

Image de la recette Chapon rôti au four

4.4/5

70 votes

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
2 heures 30 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Plat de fête

VALIDEE
par Chef
Christophe

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Recette proposée par :
Avatar de Pierre Dubrule
Pierre Dubrule

5/5 6
votes Recette Cailles farcies aux fruits secs et purée de patates douces
Cailles farcies aux fruits secs et purée de patates douces
 préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes

Un mélange sucré/salé qui ira bien sur vos tables de fêtes, repas de famille ou dîners entre amis.
5/5 4
votes Recette Risotto d'épeautre aux champignons, jus d'un roti.
Risotto d'épeautre aux champignons, jus d'un roti.
 préparation : 10 minutes, cuisson : 15 minutes

Une recette de Alain Bourgade
5/5 3
votes Recette La crème brûlée de foie gras aux cacahuètes
La crème brûlée de foie gras aux cacahuètes
 préparation : 30 minutes, attente : 4 heures, cuisson : 12 minutes

" Amener un produit noble tel que le foie gras dans un univers qui le prend à contre-pied, une technique à priori destinée au dessert mais qui, au fond, lui donne un nouveau sens. Ce qui relie le plat est la cacahouète, symbole par excellence de l'amusement, du moment apéritif et populaire.
C'est sans doute ce jeu qui a fait de ce plat un succès !"
Gilles Choukroun

5/5 3
votes Recette Carré d'Agneau du Périgord aux kiwis, légumes de Lot et Garonne
Carré d'Agneau du Périgord aux kiwis, légumes de Lot et Garonne
 préparation : 30 minutes, cuisson : 25 minutes

Une recette originale d'agneau du Périgord d'Eric Mariottat en hommage à la Nouvelle-Zélande dans le cadre de la coupe du Monde de Rugby 2007 !

5/5 3
votes Recette Petits gressins aux olives et pesto de persil
Petits gressins aux olives et pesto de persil
 préparation : 40 minutes, cuisson : 8 minutes

Une recette pour l'appéritif du chef Christophe Dufau, restaurant les Baccanales à Tourettes sur Loup !!! Simple et bon
5/5 3
votes Recette Bien cuire les bulots
Bien cuire les bulots
 préparation : 15 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 20 minutes

Une méthode rapide et efficace pour cuire les bulots.
5/5 2
votes Recette Langoustine qui fait son crabe
Langoustine qui fait son crabe
 préparation : 10 minutes, cuisson : 5 minutes

Une belle recette créative du chef Philippe Geneletti !
 
5/5 2
votes Recette Cuire les langoustines
Cuire les langoustines
 préparation : 10 minutes, cuisson : 3 minutes

Un crustacé très fin, une cuisson simple...
5/5 2
votes Recette La main tendue
La main tendue
 préparation : 40 minutes, cuisson : 20 minutes

Une crème caramel de concombre acidulé aux grains de caviar mentholés.  La recette offerte par Christian Sinicropi, chef de la Palme d'Or à Cannes, à son ancien chef Jean-Marie Gautier.

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