Eric landais : 30 recettes



Recettes pour Eric landais : 1 à 15 sur 30



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Image de la recette Filet de loup cuit sur la peau, artichaut sauté à cru, vinaigrette aux herbes

4.5/5

4 votes

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
8 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen

VALIDEE
par chef
Damien

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Recette proposée par :
Avatar de Eric Manent, Château de Divonne
Eric Manent, Château de Divonne

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votes Recette La pomme de ris de veau acidulée aux câpres et citron confit
La pomme de ris de veau acidulée aux câpres et citron confit
 préparation : 35 minutes, cuisson : 40 minutes

Une très belle entrèe chaude à base de cet abat somptueux ! Les notes acides et épicées viennent relever l'équilibre du plat ! Un régal ! Merci Eric !
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votes Recette Le velouté mousseux de homard dit « Breton » en cappuccino de mousserons des près
Le velouté mousseux de homard dit « Breton » en cappuccino de mousserons des près
 préparation : 40 minutes, cuisson : 35 minutes

Cette recette est extraite du menu Homard du restaurant "L'imaginaire". Le chef Eric Samson, originaire de Bretagne, rend hommage à un produit qu'il aime tant. Eric Samson a fait ses classes entre autres chef Olivier Roellinger à Cancale, nouveau trois étoiles au michelin 2006.
4/5 1
votes Recette Crémeux de homard, écume de morilles
Crémeux de homard, écume de morilles
 préparation : 35 minutes, cuisson : 55 minutes

Une adaptation de la recette d'Eric Samson, Chef étoilé du Restaurant l'Imaginaire en Dordogne. Nous avons voulu en faire une version printanière avec les morilles que nous aimons tant à cette belle saison.
4.6/5 22
votes Recette Langue de boeuf (sauce éric)
Langue de boeuf (sauce éric)
 préparation : 20 minutes, cuisson : 3 heures

Une recette à essayer absolument pour les amateur de langue de boeuf.
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3/5 1
votes Recette Gratin landais
Gratin landais
 préparation : 20 minutes, cuisson : 45 minutes

Le bon air des Landes !
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votes Recette Gratin du sud
Gratin du sud
 préparation : 1 minute, cuisson : 50 minutes

gratin composée de courgette, poivrons et pomme de terre agrémentée d'herbe aromatique
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votes Recette Carré d'Agneau du Périgord aux kiwis, légumes de Lot et Garonne
Carré d'Agneau du Périgord aux kiwis, légumes de Lot et Garonne
 préparation : 30 minutes, cuisson : 25 minutes

Une recette originale d'agneau du Périgord d'Eric Mariottat en hommage à la Nouvelle-Zélande dans le cadre de la coupe du Monde de Rugby 2007 !

3/5 2
votes Recette Tiramisu de foie gras, artichaut et truffe
Tiramisu de foie gras, artichaut et truffe
 préparation : 35 minutes, cuisson : 15 minutes

Eric Samson vous propose sa recette.
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votes Recette Pain aux châtaignes, abricots et pistaches
Pain aux châtaignes, abricots et pistaches
 préparation : 10 minutes, attente : 3 heures, cuisson : 15 minutes




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