Espagne : 161 recettes
De nombreuses spécialités sont nombreuses : riz, poissons, veau, porc, pois chiches, agneau, ...
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##INFO##Le classique mais non moins délicieux apéritif espagnol. Très rafraichissant mais attention à la suite...
L'apéritif de nos férias....
Le mot sangria vient de sangre qui signifie sang en espagnol !
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Churros (ou chichis)votes
préparation : 5 minutes, cuisson : 10 minutes
Très bons pour les enfants mais aussi pour les grands ! Un régal des fête populaires du Sud-Ouest de la France ! On l'appelle Churros en Espagne et Chichi en France.
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La tortilla espagnole d'Anita !votes
préparation : 1 heure 30 minutes, attente : 10 minutes, cuisson : 20 minutes
Une recette outre-Pyrénées pour les fanas d'oeufs et de petits repas. Moelleuse, chaude ou froide, elle accompagne à merveille les salades vertes. Idéale pour les pique-niques.
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Salmorejovotes
préparation : 15 minutes
Le salmorejo est une ancienne soupe froide andalouse à base de tomate, pain et huile d'olive et une texture onctuouse qui rappele la mayonnaise. Aujourd'hui on connait ses bonheurs pour la santé et on la conseil pour la santé et la beauté, plus que n'importe quelle crème, pilule ou tratitement.
Vraiment très populaire en été !
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Coca de recaptevotes
Recette typique catalane (espagnole) consitant en une masse à pain très fine couverte d'aubergine et poivron rouge a four, et enrichie avec de la butifarra dolça, des harengs ou des sardines.
En origine c'était un plat pour manger en fêtes, car il peut se faire en avance et mnager froid, coupé en morceaux, comme des canapés, et surtout elle peut se maner à la maison comme à la rue, à pied, en dansant, etc.
La guarniture de poivrons rouges et aubergines au four est par soit un plat très aprecié, et habituel en la cuisine catalane, qui s'appel "escalivada".
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votes.png "Recette Arroz con leche (riz au lait comme en Espagne)")
Arroz con leche (riz au lait comme en Espagne)votes
Dessert à base de riz rond et lait aromatisé avec des zestes d'agrumes et cannelle, couvert toujours d'une bonne couche de cannelle en poudre.
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Bacalao al pil-pilvotes
Une des centaines de recettes espagnoles à base de morue, aussi simple comme gourmande.
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Arròs a bandavotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes
Plat espagnol à base de riz safrané cuit au fumet, d'un coté, et d'un assorti de poissons frais (utilisés pour faire le fumet) à l'all-i-oli catalan de l'autre coté.
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Coca de trempóvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes
La coca est une sorte de pizza ou de tarte fine espagnole dont la pâte est extrêmement fine mais après elle est couverte de beaucoup de légumes et parfois d'un peu de poisson ou charcuterie. C'est très bonne, on peut la faire en avance et ça change un peu des crèmes du soir.
Le trempó (la garniture de cette recette) est une specialité de Majorca que l'on apprecie beaucoup chez moi. On la mange normalement froide, en été, et mon père il veut absolutement y ajouter quelques capres, car il les adore.
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Idée recette :
Turron aux amandes
Article recommandé :
Jordi Vilà, Alkimia, Barcelone, Espagne
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