Génération .c : 7 recettes
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De fil en aiguille ou le filet de bœuf dans une composition 'mode et travaux'
L'idée est de présenter une recette de boeuf comme un tableau se reportant au tricotage
Présence du tricot (macaronis), des aiguilles (asperges), le pavé de boeuf (la bobine de fil) et une croquette (pelote de laine)
Présence du tricot (macaronis), des aiguilles (asperges), le pavé de boeuf (la bobine de fil) et une croquette (pelote de laine)
Cette recette remporte la 2ème place du concours Cuisinez le boeuf pour la Saint-Patrick.
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Recette proposée par :
GOUNY Henri Restaurant L'Atelier des saveurs
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Comme un gentil coquelicot ; la brandade de morue revisitée, une au fenouil en pimentos del piquillos, une à la crème fouettée servie en tacos de pâte à raviolevotes
préparation : 1 heure
Une entreé entrée du chef Henri GOUNY
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Poêlée de sot l'y laisse aux girolles, spirale de spaghettis aux châtaignes, l'Å“uf cuit en basse températurevotes
Une entrée du chef Henri GOUNY du restaurant L'atelier des Saveurs
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Délice de fraises aux asperges et olives noire confites, crème pâtissière à l'asperge, sorbet citron.votes
Un dessert du chef Henri GOUNY du restaurant l'Atelier des Saveurs à Alès
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Cabillaud rôti et crémeux de tartiflette à la vitelotte en tube d'alguevotes
préparation : 1 heure, cuisson : 20 minutes
Un plat de poisson du chef Henri GOUNY
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Biscuit croustillant chocolat noir de courge butternut confite, muesli et farine de châtaignesvotes
Il va falloir faire quelques courses!
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Idée recette :
Cabillaud rôti et crémeux de tartiflette à la vitelotte en tube d'algue
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