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Interview de chefs : 228 recettes

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##INFO##

Croquant de chocolat aux fruits secs - Jus caramel salé
Une recette de grand chef

Image de la recette Croquant de chocolat aux fruits secs - Jus caramel salé

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Préparation :
1 heure

Cuisson :
20 minutes

Difficulté :

Difficile

Coût :
Plat de fête

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Recette proposée par :
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Régis Garnaud
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Recette Petit Rouget-Barbet poêlé à l'émulsion d'huile d'olive des Baux

Petit Rouget-Barbet poêlé à l'émulsion d'huile d'olive des Baux
préparation : 2 heures, cuisson : 1 heure

Sublime, l'huile d'olives est à la place d'honneur dans ma recette. L'émulsion tiède d'huile d'olive des Baux permet la liaison entre la saveur du poisson et la douceur des garnitures de légumes.
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Recette Diplomate aux poires et fine dentelle aux fruits de saison rôtis

Diplomate aux poires et fine dentelle aux fruits de saison rôtis

Pour 8 personnes
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3.7/5 3
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Terrine de foie gras à la figue

Une idée pour les fêtes !
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Recette Gigot de cinq heures au confit d'ail rose

Gigot de cinq heures au confit d'ail rose
préparation : 30 minutes, cuisson : 5 heures 40 minutes

Une cuisson lente, une viande tendre...

4.4/5 70
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Chapon rôti au four
préparation : 20 minutes, cuisson : 2 heures 30 minutes

Un classique pour les fêtes

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Recette Filets de dorades poellés artichauts et petits fenouils au pistou

Filets de dorades poellés artichauts et petits fenouils au pistou
préparation : 15 minutes, cuisson : 25 minutes

Une recette de Alain Bourgade

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