Les pres d eugenie : 13 recettes



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Le velouté mousseux de homard dit « Breton » en cappuccino de mousserons des près
Cette recette est extraite du menu Homard du restaurant "L'imaginaire". Le chef Eric Samson, originaire de Bretagne, rend hommage à un produit qu'il aime tant. Eric Samson a fait ses classes entre autres chef Olivier Roellinger à Cancale, nouveau trois étoiles au michelin 2006.

Image de la recette Le velouté mousseux de homard dit « Breton » en cappuccino de mousserons des près

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Préparation :
40 minutes

Cuisson :
35 minutes

Difficulté :

Difficile

Coût :
Plat de fête

VALIDEE
par chef
Damien

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Recette proposée par :
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Anonyme

4.8/5 5
votes Recette Saint-Jacques tout juste rôties aux marrons glacés
Saint-Jacques tout juste rôties aux marrons glacés
 préparation : 5 minutes, cuisson : 2 minutes

Craquez pour les marrons glacés
4/5 1
votes Recette Salade tiède de champignons sur galette d'emmental
Salade tiède de champignons sur galette d'emmental
 préparation : 30 minutes, cuisson : 15 minutes

Une entrée bien sympathique et délicieuse.
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-/5 0
votes Recette Fricassée de champignons
Fricassée de champignons
préparation : 5 minutes, attente : 10 minutes, cuisson : 10 minutes

Cette recette se déguste en hiver.
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votes Recette Gâteau du Président
Gâteau du Président
 préparation : 20 minutes, cuisson : 30 minutes


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votes Recette Pommes de terre caramélisées au sirop d'érable
Pommes de terre caramélisées au sirop d'érable
 préparation : 10 minutes, cuisson : 45 minutes

Pommes de terres super fondantes ! Recette découverte au détour d'un épisode de 'Un dîner presque parfait'
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votes Recette Pressé d'un pot au feu, vinaigrette à la truffe noire
Pressé d'un pot au feu, vinaigrette à la truffe noire
 préparation : 50 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 1 heure 30 minutes

Je détourne ici un plat de saison en une entrée froide et trés gouteuse....
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votes Recette Pressé de magret et foie gras aux lentilles, raves et pomme au vinaigre de mauzac, pulpe de figues fraîches
Pressé de magret et foie gras aux lentilles, raves et pomme au vinaigre de mauzac, pulpe de figues fraîches
 préparation : 50 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 50 minutes

Une recette de Guillaume Salvan, le chef du restaurant La Falaise dans le Tarn...
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votes Recette Pressé de rouget au basilic
Pressé de rouget au basilic
 préparation : 25 minutes, cuisson : 5 minutes

Une recette qui réveille les papilles
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votes Recette Pressée de poireaux et pleurottes, vinaigrette de jus de truffes
Pressée de poireaux et pleurottes, vinaigrette de jus de truffes
 préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes

Une recette pleine de fraîcheur de Thierry Dapvril, professeur au Lycée Hôtelier d'Avesnes Sur Helpes ! Une adaptation de luxe du poireau vinaigrette...

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