Lotte : 75 recettes

Vendu sans sa tête car trop effrayante, ce poisson sans écailles au surnom de « diable des mers » a une belle texture ferme et nacrée qui inspire nos créations culinaires...La lotte se tient bien à la cuisson et les recettes de lotte sont nombreuses et variées !


toutes les recettes pour Lotte : 75 recettes

##INFO##

Pain de lotte
Entrée froide généralement très appréciée

Image de la recette Pain de lotte

5/5

6 votes

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
45 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen

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Recette proposée par :
Avatar de Anonyme
Anonyme

5/5 4
votes Recette Queue de lotte au saumon fumé
Queue de lotte au saumon fumé
 préparation : 30 minutes, cuisson : 25 minutes

Un plat terre et mer, complet.
Voir les recettes de monjet
4.9/5 12
votes Recette Lotte exotique au curry
Lotte exotique au curry
 préparation : 30 minutes, cuisson : 25 minutes

lotte en sauce épicée (curry, macis, cannelle, citron vert, coco...)
Voir les recettes de armellb
5/5 3
votes Recette Lotte, un tronçon meunière en robe de jambon cru, feuille de romaine, une sauce créme a la truffe
Lotte, un tronçon meunière en robe de jambon cru, feuille de romaine, une sauce créme a la truffe
 préparation : 50 minutes, cuisson : 20 minutes

La recette de Jean-Marie Gautier, Meilleur Ouvrier de France et chef de l'hötel du Palais, le palace de Biarritz !
5/5 3
votes Recette Arròs a banda
Arròs a banda
 préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes

Plat espagnol à base de riz safrané cuit au fumet, d'un coté, et d'un assorti de poissons frais (utilisés pour faire le fumet) à l'all-i-oli catalan de l'autre coté.
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5/5 3
votes Recette Terrine de lotte
Terrine de lotte
 préparation : 20 minutes, attente : 12 heures, cuisson : 50 minutes

Une excellente recette de pain de poisson.
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5/5 3
votes Recette Lotte à l'impériale
Lotte à l'impériale
 préparation : 15 minutes, cuisson : 1 heure

 
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5/5 2
votes Recette Feuilleté de lotte crème d'ail et fagots d'asperges
Feuilleté de lotte crème d'ail et fagots d'asperges
 préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure

Petite recette rafinée et légère pour ravir vos amis. C'est du poisson dans un feuilleté et une crème d'ail et un petit fagot d'asperges pour l'accompagner.
Voir les recettes de anniedpJ
5/5 1
votes Recette Rouleau de lotte légèrement fumé, risotto au parmesan, flan aux légumes
Rouleau de lotte légèrement fumé, risotto au parmesan, flan aux légumes
 préparation : 1 heure 30 minutes, cuisson : 30 minutes

Filet de lotte enroulé dans de fines tranches de lard fumé sur un lit d'épinards, accompagné d'un rissotto au parmesan, d'un flan de légumes (carottes et chou fleur), d'une sauce au poisson, d'une petite tomate cerise confite et d'un croustillant au pavot.
5/5 1
votes Recette Brochettes de lotte aux amandes
Brochettes de lotte aux amandes
 préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes

Découvrez la recette de Stéphane Froidevaux, chef de l'Antidote à Monnêtier les Bains. Découvrez sa recette pleine de fraîcheur ! 

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