Matelote : 2 recettes
Généralement à base de poissons d'eau douce, la matelote est une cuisson de poisson au vin rouge ou blanc, accompagnée de petits oignons, de champignons et de lardons.
Ce « bourguignon » de poisson est délicieux accompagné de petits croûtons de pain frits, alors n'hésitez plus et lancez vous !
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##INFO##Ce "plat des matelots" est une préparation régionale connue sous diverses appelations tel que pochouse, catigot, bouilleture, meurette. Un plat bourguignon par excellence ! Il existe aussi des matelotes en Pays de Loire ou en Languedoc.
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Recette proposée par :
Chef Damien
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Matelote de grondinvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 15 minutes
Cette recette très facile et originale permet de donner une nouvelle touche culinaire à des espèces de poissons souvent considérer à tort comme étant de seconde qualité, mais dont l'intéret économique reste certain.
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Bon à savoir
Matelote : les meilleures recettes
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Idée recette :
Matelote
Article recommandé :
'Poissons & fruits de mer' aux éditions Solar
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matelote
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