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Morue : 49 recettes

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Bacalao al pil-pil
Une des centaines de recettes espagnoles à base de morue, aussi simple comme gourmande.

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Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché

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espagnolette
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Xató

Salade catalane (espagnole) à base de scarole, morue et sauce romesco
Voir les recettes de cristiXX

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Recette La morue au lait de panais et de fenouil

La morue au lait de panais et de fenouil
préparation : 1 heure, attente : 1 heure

La morue au lait est une recette qui date de la jeunesse de ma grand-mère. À cette époque, la vie était rude et les parents avaient parfois de la difficulté à nourrir toute la tablée. La morue était un poisson bon marché, facile à conserver et à pêcher donc elle se retrouvait souvent au menu !
Voir les recettes de Charles Olivier Doiron

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Chiktay de morue sèche
préparation : 30 minutes

A manger accompagné d'un punch
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Empedrat
préparation : 15 minutes

Plat complet très refraîchissant qu'on peut faire en avance ou amener facilement en pique-nique.
Saine pour le coeur, facile, parfumée, colorée, une des plus typiques recettes catalanes qui ne sont jamais demodées.
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Recette Riz à la morue et aux asperges verts

Riz à la morue et aux asperges verts
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes

Riz à l'espagnole à la morue, avec des asperges vertes frais.
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Recette Morue à la piperade façon Claudine

Morue à la piperade façon Claudine
préparation : 20 minutes, cuisson : 15 minutes

Quand un poisson "typé" rencontre la douceur d'une purée, sur un lit de piperade.
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Tortillas de bacalao.
préparation : 25 minutes, cuisson : 10 minutes

Avec la même masse pour faire les beignets de morue espagnols (pas piquantes comme les accras) on se fait des fois, pour changer un peu, des petites tortillas (ou tourtes ou galettes) croustillantes dont on raffole à l'apéritif.
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