Pommes de terre sarladaises : 4 recettes
Avec ou sans truffes ? En tout cas à la graisse de canard, et en forme de galette dorée !
Idéales avec le confit et le magret, elles sont aussi très en valeur avec les viandes rouges !
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##INFO##
Mique sarladaise
Mique cuite dans un bouillon de légumes avec du petit salé demi sel.
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Recette proposée par :
Patrice ROTT
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Onglets à la bordelaise, pommes sarladaisesvotes
pommes de terre en rondelles sautées, lardons, oignons compotés
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Pommes de terre sarladaisesvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
Pommes de terre sautées à la graisse de canard ! Un pur délice..
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Tian à la Sarladaisevotes
cuisson : 1 heure
Ce sont tout simplement des pommes de terre sarladaises cuites au four comme un tian. Plus facile à cuire qu'à la poêle et pommes de terre et cèpes sont confits au four.
J'ai préféré garder l'huile des cèpes, au lieu de cuire le tian avec de la graisse de canard, car l'huile a gardé l'arôme des cèpes et permet, ainsi, aux pommes de terre de mieux s'imprégner de leur goût.
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Pommes de terre sarladaises : les meilleures recettes
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Idée recette :
Onglets à la bordelaise, pommes sarladaises
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pommes de terre sarladaises
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