Seiche : 15 recettes

Seiche, sépia, supion, c'est un mollusque qui se cuisine comme le calamar, farcies, sautées, en cocotte, et qui est très présente dans la cuisine méditerranéenne.


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##INFO##

Rouille à la sétoise
C'est une spécialité de Sète dans le sud de la France, un plat très bon et très léger. Les grands et les petits l'adorent. Au choix, on peut mettre directement l'aïoli dans le plat ou la servir a part.
La seiche s'appelle egalement encornet,sepions ou calamars

Image de la recette Rouille à la sétoise

5/5

5 votes

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
40 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché

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Recette proposée par :
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Caroline
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5/5 3
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 préparation : 20 minutes, cuisson : 15 minutes

Une délicieuse façon de préparer de petites seiches.
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Sèches à la soubressade

Recette de sèches à l'espagnole pour varier de la persillade et de des sèches pannées.
Original, très bon et savoureux !
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4.8/5 4
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Seiche à la rouille
 préparation : 20 minutes, cuisson : 1 heure

Lamelles d'encornets de seiche préparées avec une sauce rouille, spécialité de Sète.
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Seiche méridionale
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Cubes de seiche dans une sauce poivrons / tomates
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Seiche à l'americaine
 préparation : 30 minutes, attente : 20 minutes, cuisson : 2 heures

Un plat unique et savoureux.
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Gaspachos de seiche au piment d'espelette
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2.3/5 3
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Chaudrée fourasine
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Une ancienne spécialité de la ville de fouras
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Sèches crevettes plancha à la polenta aux courgettes
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Le poisson comme on l'aime, légèrement grillé à la plancha, agrémenté de d'ingrédients aux couleurs chaudes
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Lentilles aux sèches

Lentilles à l'espagnole aux sèches fraîches et légumes, puis sa petite touche de brandy. miam ! Pour se régaler...
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