Toutes les recettes de Stéphane Reynaud

Stéphane reynaud : 25 recettes

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Allumette croustilllante à la chataigne, potimarron poëlé au gingembre
Une recette de Stéphane Buron

Image de la recette Allumette croustilllante à la chataigne, potimarron poëlé au gingembre

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Difficulté :

Difficile

Coût :
Budget moyen

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Recette proposée par :
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Anonyme

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Haddock en filet rôti sur peau
préparation : 30 minutes, cuisson : 11 heures

Jus de cochon au génépi, poitrine façon ribs caramélisée, risotto crémeux de céreales, salsifis glacé au balsamique

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Recette Raviolis de sardine en transparence

Raviolis de sardine en transparence
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure 30 minutes

De coquillages maines au fenouil, crème glacée à la badiane

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Recette Rollmops de bar crème acidulée et pickles de betterave

Rollmops de bar crème acidulée et pickles de betterave

Une recette délicieuse !

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Recette Sablé nouvelle vague aux fruits 'exotico-automnal'

Sablé nouvelle vague aux fruits 'exotico-automnal'

Une recette de Stéphane Raimbault

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Pavé de saumon rôti à la braise
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure

Pomme d'Amour farcie Caponata

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Recette Terrine nissarde de sardines demi-sel

Terrine nissarde de sardines demi-sel
attente : 12 heures, cuisson : 1 heure

(Pour une terrine de 1.5kg)

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Cairn de montagne
préparation : 45 minutes, cuisson : 30 minutes

Un très beau dessert de Stéphane Froidevaux, un jeune chef à découvrir de toute urgence ! Un restaurant à Le Monêtier-Les-Bains ! Un hommage à la montagne...

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