Tapenade : 48 recettes

Olives, anchois et huile d'olive pour cette purée végétale très parfumée ! Découvrez la recette classique, les variantes et les utilisations de cette tapenade véritable concentré de saveur !


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##INFO##

Duo de filets de rougets grillés à la tapenade
Une recette estivale, facile à réaliser et du plus grand effet !!

Image de la recette Duo de filets de rougets grillés à la tapenade

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3 votes

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
7 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

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5/5 1
votes Recette Les petites tomates farcies au riz long, escalope de thon mariné, vinaigrette de tapenade
Les petites tomates farcies au riz long, escalope de thon mariné, vinaigrette de tapenade
 préparation : 50 minutes, attente : 10 minutes, cuisson : 8 minutes


5/5 1
votes Recette Crème d'olives
Crème d'olives
 préparation : 10 minutes

Juste une recette pour vous donner envie de vous procurer le nouveau livre Cadeaux Gourmands de Pascale Weeks !
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votes Recette Gaspacho de roquette et tapenade
Gaspacho de roquette et tapenade
 préparation : 20 minutes, attente : 1 heure

Un délicieux gaspacho pour l'été...
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5/5 1
votes Recette Croque à ma manière
Croque à ma manière
 préparation : 10 minutes, cuisson : 10 minutes

Croque version inventive, mélange entre exotisme, orient et occident, joliement cuit et doré au four, fondant, bon, gouteux un vrai régal ! Pas mal et économique en cas de reste dans le frigo, plat unique et nourrissant
5/5 1
votes Recette Médaillon d'agneau à la tapenade et au chèvre
Médaillon d'agneau à la tapenade et au chèvre
 préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes

Excellent choix pour ce plat aux saveures méditéranéennes.
Pour les ingrédients, je le fais à l'oeil donc je ne peux vous dire le poids de ceux ci.
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4.7/5 13
votes Recette Tapenade, d'aprés Hervé This
Tapenade, d'aprés Hervé This
 préparation : 10 minutes, attente : 1 heure

ORIGINE :
Le mot tapenade vient du provençal ‘Tapenos' qui signifie câpre.
PRINCIPE PHYSIQUE :
La tapenade est une émulsion, comme l'aïoli ou la mayonnaise. Dans une pâte initiale contenant de l'eau, on rajoute de l'huile en fouettant afin de diviser celle-ci en fines gouttelettes, isolées de l'eau par une fine couche de molécules dites tensioactives.
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4.5/5 2
votes Recette Tapenade
Tapenade
 préparation : 10 minutes

Le mot tapenade vient du provençal ‘Tapenos' qui signifie câpre.
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4.5/5 2
votes Recette Tapenade
Tapenade

Une recette Thermomix
4/5 2
votes Recette Lapin à la tapenade
Lapin à la tapenade
 préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes

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Idée recette : Tapenade, d'aprés Hervé This
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