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Ce céphalopode s'utilise très frais et se cuisine très vite pour ne pas le rendre caoutchouteux. Sa texture et son goût se prêtent à de nombreuses préparations culinaires...
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Bon à savoir
Encornets : les meilleures recettes
Ce céphalopode s'utilise très frais et se cuisine très vite pour ne pas le rendre caoutchouteux. Sa texture et son goût se prêtent à de nomb...
Idée recette :
Encornet farci, risotto à la milanaise
Article recommandé :
'Poissons & fruits de mer' aux éditions Solar
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