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Ce gros poisson au dos noir est en réalité un merlu, à la chair fine et délicate, qui s'effeuille à la cuisson. Veillez à ne pas trop le cuire, sinon il devient vite cotonneux...
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Bon à savoir
Filet de colin : les meilleures recettes
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Idée recette :
Délice de poisson caraïbes
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filet de colin
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